16 Şubat 2022 |
Baklava Hakkında
Yiyeceklerin kalitesini değerlendirirken “duyusal analiz” denen bir yöntem uygulanır. Yöntemin amacı bir yiyeceğin görüntüsü (renk, boyut ve şekil), dokusu (çıtırlığı, yumuşaklığı, kıvamı), tadı ve kokusunu değerlendirerek tüketiciler için ideal kalitede ürünler ortaya çıkarmaktır.
